Варенье «Пятиминутка» из черной смородины

Чем отличается «Пятиминутка» от обычного варенья? В ней сохраняется большая часть полезных микроэлементов и витаминов, как и в живых ягодах. Поэтому заряд бодрости тела и духа Вам гарантирован! Это отличное дополнение к чаю, блинам, оладьям, кашам.

Есть 2 популярных рецепта. В одном используем цельные ягоды, а во втором – провернутые.

Классический вариант

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1,2 кг;
• Сахарный песок – 1,5 кг;
• Чистая вода – 150 мл.

Последовательность действий:

1. Ягоду промываем и обсушиваем, чтобы в заготовке не оказалось слишком много воды.
2. Варить лучше всего в широкой кастрюле из нержавеющей стали. Засыпаем в нее сахарный песок и заливаем его водой.
3. Ставим кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешиваем содержимое деревянной лопаткой.
4. Как только сахар полностью растворится в воде, закладываем в сироп ягоды и продолжаем постепенный нагрев до кипения, не забывая о помешивании.
5. После того, как содержимое закипит, начинаем обратный отсчет времени.
6. По прошествии 5 минут газ выключаем, а горячее варенье сразу же раскладываем по заранее стерилизованным чистым банкам и закатываем их крышками.

Ягода, провернутая через мясорубку

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1,5 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Последовательность действий:

1. Ягоды тщательно промываем в проточной холодной воде, после чего обсушиваем их с помощью полотенца.
2. С помощью мясорубки (а лучше блендера) преобразовываем черную смородину в однородную кашицеобразную массу.
3. Получившееся пюре из ягод перекладываем в кастрюлю. Туда же добавляем приготовленный сахар. Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
4. Постоянно размешивая содержимое емкости, доводим его до кипения. Сахар к этому времени должен полностью раствориться (видимых кристаллов быть не должно).
5. Варим на маленьком огне с едва заметными признаками кипения на протяжении 5 минут.
6. Разливаем «пятиминутку» по стерилизованным банкам и закатываем их крышками. Далее заготовки переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом или теплым полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Какой из рецептов выбрать, решайте сами. Я рекомендую попробовать оба варианта. Мы делаем такие заготовки в литровых банках.

Когда болеешь зимой, такое варенье (2 чайные ложки, растворенные в стакане горячей воды) помогает пропотеть не хуже малинового. Состояние сразу улучшается, возвращаются силы, выздоровление происходит гораздо быстрее.

Заготовки на зиму

 © Илья Владимирович | 2017-07-20
Тот ещё садовник