Сколько граммов соли в ложке

Сколько граммов соли в чайной и столовой ложке — Советская соль йодированная фото

Соль является базовым продуктом и незаменимым консервантом при заготовке овощей и грибов на зиму. Во многих рецептах для сыпучих ингредиентов сразу указывается их вес в чайных и столовых ложках, но порой фигурируют и граммы. Сегодня предлагаю разобраться с вопросом, сколько в удаве попугаев или как перевести ложки в граммы.

Содержание:

Сколько соли в столовой ложке
Сколько соли в чайной ложке
Как измерить соль ложками без весов
Сколько граммов соли в граненом стакане

Сколько соли в столовой ложке

Мерная таблица из советской поваренной книги дает нам следующую информацию:

В столовой ложке без горки содержится около 20 граммов соли среднего помола.
В столовой ложке с горкой около 30 граммов соли среднего помола.

При расчетах важно учитывать физическое состояние измеряемых сыпучих продуктов – они должны храниться при нормальных температуре и относительной влажности воздуха, не содержать посторонних примесей – разрыхлителей, антислеживающихся добавок, йода и т.д.

В процессе измерений важно уделить внимание и такому параметру, как помол или зернистость. Даже не смотря на то, что мелкая соль имеет меньше пустот между кристаллами, горка у нее будет значительно меньше, чем у крупной соли.

В результате соль мелкого помола в столовой ложке может весить 28 граммов, а крупного помола – все 35 граммов.

Сколько соли в чайной ложке

Чем меньше инструмент измерения, тем зачастую больше страдает итоговая оценка. Согласитесь, отмерить 9 л воды куда надежнее 3 трехлитровыми банками, чем 90 стомиллиметровыми баночками из-под горчицы. Их лучше приберечь до лучших времен, для тех же анализов, например.

В случае с чайными ложками кулинарная книга времен СССР говорит нам следующее:

В чайной ложке без горки содержится 7 граммов соли среднего помола.
В чайной ложке с горкой около 10 г поваренной соли среднего помола.

Горка при всех подобных измерениях должна быть не очень большой, иначе заготовки могут получиться чересчур солеными.

Как измерить соль ложками без весов

Но даже зная количество соли в чайных и столовых ложках, во время приготовления заготовок не хочется отвлекаться на дополнительные расчеты. В этом случае будет полезной следующая таблица:

Соль в граммах	Количество чайных и столовых ложек
500 г	16 столовых ложек с горкой + 1 столовая ложка без горки
400 г	13 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка с горкой
300 г	10 столовых ложек с горкой
250 г	8 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка с горкой
200 г	6 столовых ложек с горкой + 1 столовая ложка без горки
150 г	5 столовых ложки с горкой
140 г	4 столовые ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки
130 г	4 столовые ложки с горкой + 1 чайная ложка без горки
125 г	4 столовые ложки с горкой + 1 чайная ложка без горки
120 г	4 столовые ложки с горкой
110 г	3 столовые ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки
100 г	3 столовые ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой
90 г	3 столовые ложки без горки
80 г	2 столовые ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки
60 г	2 столовые ложки с горкой
50 г	1 столовая ложка с горкой + 1 столовая ложка без горки
45 г	1 столовая ложка с горкой + 2 чайных ложки без горки
40 г	2 столовые ложки без горки
35 г	1 столовая ложка с горкой + 2/3 чайной ложки без горки
30 г	1 столовая ложка с горкой
25 г	1 столовая ложка без горки + 2/3 чайной ложки без горки
20 г	1 столовая ложка без горки
15 г	1 чайная ложка с горкой + 2/3 чайной ложки без горки
10 г	1 чайная ложка с горкой
5 г	2/3 чайной ложки без горки

Сколько граммов соли в граненом стакане

В отличие от ложек со стаканами и более объемными системами измерений ситуация выглядит иначе – тут уже горка не имеет решающего значения, а куда важнее становится более плотное прилегание сыпучих кристаллов друг к другу. Поэтому стакан мелкозернистой соли весит больше того же объема соли крупного помола.

Классический граненый стакан советских времен имел следующие размеры – 90 мм в высоту и 65 мм в диаметре. Количество граней обычно 16, но также выпускались экземпляры с 12, 14, 17 и 18 гранями. Объем – 250 мл жидкости или столько же граммов воды.

Таблица для крупнозернистой соли выглядит следующим образом:

Количество соли	Стакан 200 граммовый	Стакан 250 граммовый
Пол стакана	105 г	130 г
Стакан до каймы	225 г	280 г
Стакан до края	280 г	360 г

У мелкозернистой соли сравнительные показатели будут несколько отличаться:

Количество соли	Стакан 200 граммовый	Стакан 250 граммовый
Пол стакана	125 г	160 г
Стакан до каймы	250 г	320 г
Стакан до края	320 г	400 г

Теперь Вы знаете, как быстро и достаточно точно отмерить нужное количество каменной соли в домашних условиях, не прибегая к скрупулезным измерениям на кухонных весах, уподобляясь какому-нибудь головастому ученому-исследователю в лаборатории.

Заготовки на зиму Кулинария