Поздние осенние опята

Поздние опята в ноябре — Осенние опята в ведре

На календаре 1 ноября, уже вот-вот хозяюшка-зима заметет студеными снежными вьюгами все вокруг, припорошит вечнозеленые ели шапками белоснежного снега и украсит осиротевшие березовые ветки сверкающим инеем, ярко переливающимся на морозном солнце.

Но все это впереди, а пока осень никак не спешит расставаться со своими полномочиями. Робкое осеннее тепло все еще отвоевывает у ночных разведчиков-заморозков свои позиции, а на помощь ему приходят опята и польские белые, укрывающиеся в зарослях папоротника или растущие прямо на поваленных деревьях. Один только их вид красноречиво говорит о том, что никакой зимы нет и в помине, осень на дворе, пусть холодная, но осень.

Идешь-бредешь по осеннему лесу, перебирая ногами опавшие листья, вдыхаешь полной грудью бодрящие сосновые ароматы вперемежку с пряным запахом перепревающей листвы и вдруг натыкаешься на пенек с опятами, уже старыми, но есть среди них некоторые еще в терпимом состоянии, шляпки взять вполне можно на сушку.

Обернешься кругом, глядь, а на земле поблизости поодиночке или небольшими группками еще стоит не меньше таких же. Увлекательный сбор продолжается. Худо ли в ноябре вернуться домой с полведерком осенних опят?

Польских белых в хорошем состоянии нашли только два крупных гриба, один из них был явно прихвачен заморозком, от того и сохранился. Пожарили их дома с картошкой на сливках сразу по возвращению – вкуснятина необыкновенная. Вот уж таких деликатесов никакой фуа-грой с трюфелями не заменишь. Только у нас в России да в Белоруссии и Финляндии в основном и сохранились, может, еще где-нибудь в Канаде, на той же широте.

По количеству собранных польских, если говорить прямо, выход можно назвать неудачным. В прошлом сезоне в зарослях папоротника они неплохо попадались даже 4 ноября! Но и без того считаю, что тихая охота сегодня удалась.

А Вы еще ходите в лес за грибами или уже окончательно завершили грибной сезон?

Опята