Грибы в январе

Аномально теплая бесснежная зима начала вносить свои коррективы не только в дачные дела. Многие грибники из Ленинградской области и Подмосковья, заточив свои ножи и достав припрятанные корзинки, в январе массово вышли на тихую охоту. Из-за отсутствия льда на водоемах вместе с ними, отложив в сторону шарабаны и зимние удочки, в леса выдвинулись полчища понурых рыбаков. Чем могут поживиться они накануне Крещения?

К сожалению, польские белые и маслята, стойко державшиеся до ноября, уже отошли. Но в лесу полно и других грибов:

В первую очередь, из известных съедобных грибов в теплую зиму в лесу можно напасть на лисички. В эту пору они, скорее всего, будут расти по-отдельности, но могут попадаться и небольшими группами, как летом. Помимо настоящих лисичек можно встретить и их трубчатые разновидности – зимние лисички (особенно в Ленинградской области).
Если повезет, можно набрести и на зимние опята (оранжево-желтые фламмулины). Судя по сообщениям на форумах, некоторым везучим грибникам уже удалось набрать их не только лишь на одну жаренку с картошкой.
Активно стали попадаться вешенки обыкновенные, кучно растущие на стволах старых деревьев и пнях. Прошла информация, что московские китайцы, традиционно называющие этот гриб «древесным ушком», уже наводнили леса ближайшего Подмосковья в поисках любимого деликатеса.
Как говорится, на безрыбье и рак – рыба. Дрожалка оранжевая, которую летом большинство грибников обходит стороной, зимой становится ценным трофеем. В теплую погоду этот гриб практически невозможно собрать, а при транспортировке до дома его покровы растворяются. Зимой же, при незначительном плюсе, с этим проблем не возникает. Кстати, в Китае дрожалка ценится за иммуномодулирующие свойства и искусственно выращивается в промышленных масштабах.
Особо матерые грибники, отличающие сыроежку от опенка, в теплую зиму могут наткнуться в хвойных лесах и на гигрофору позднюю. Гриб небольшой, но довольно вкусный.

По сообщениям информационных агентств вместе с грибами раньше срока проснулись и гадюки. То тут, то там они медленно ползают среди пожухлой листвы в поисках недоступной для этого времени года пищи – лягушек, ящериц, полевок, слизней и даже кузнечиков. Так что, дачники и грибники, бродя по лесу, соблюдайте предельную осторожность. Под резиновые сапоги с высокими голенищами не забудьте поддеть теплые шерстяные носки.

Грибы