Овощной салат с ботвой редиса

Второй год подряд в самом начале февраля мы кучно сажаем семена редиса в балконный ящик. Поначалу, до того как всходы немного подрастут и окрепнут, держим их в квартире, а затем, в солнечную погоду, начинаем понемногу выставлять в дневные часы на застекленную лоджию.

Кучность посадки, которую Вы можете видеть на фотографии, и небольшой объем посадочной емкости не позволяют получить урожай корнеплодов, но зато, как и в случае с луком-севком, дают вполне неплохую зелень, которая по вкусу и аромату мало чем уступает полноценному урожаю редиса.

Дополняет картину свой лук на перо. Остальные ингредиенты, конечно, пока покупные. Конкретный рецепт расписывать не буду. Думаю, у каждой хозяйки достаточно творческого потенциала, чтобы сделать салат из зелени. Мы обязательно добавляем в него нарезанную покупную помидору и огурец, а в качестве скрепляющей все это воедино основы используем сметану. Альтернативный вариант предусматривает использование любого растительного масла (оливковое, подсолнечное и т.д.).

Удовольствие от такого салата в конце зимы и ранней весной, как по мне, непередаваемое. Все-таки самостоятельно выращенные, а не привозные ингредиенты в составе играют первую скрипку, в итоге все блюдо в целом кажется своим (как будто и огурчики с грядки только что сорваны).

Остается только посолить по вкусу и можно подавать салат в качестве гарнира ко вторым блюдам. Будь-то жареный палочками или отварной картофель (включая пюре), мясное или рыбное блюдо – со всем этим свежий салат с ботвой редиски будет прекрасно сочетаться.

Кто-то, наверное, возмутится: дескать, переводить семена редиса на зелень – нерациональная затея. Таким скептикам отвечу – а севок брать по 250 рублей за кг в феврале – разве это не перевод денег, проще обычный репчатый лук в ближайшем магазине купить и посадить на перо. Уж в нем-то запасов питательных веществ для роста зелени будет куда больше, чем в малюсеньком лучке.

Если в арсенале у Вас имеется просроченная редиска, обязательно посейте ее на светлом подоконнике на зелень. Попробуйте салат из ботвы и потом напишите свое мнение в комментариях под этой статьей, а возможно, даже Ваш рецепт салата.

Редис