Заготовка на зиму из переросших огурцов

Нашли несколько переросших огурцов в теплице, плюс собрали оставшиеся нормальные экземпляры. Есть их в свежем виде совсем что-то не хочется – видимо наелись за лето.

О том, что можно быстро сделать с «переростками» с нами поделилась соседка Светлана. Ниже привожу ее рецепт без изменений. Мы попробовали, нам понравилось.

Ингредиенты:

• огурцы переростки и обычные – 4 кг;
• рафинированное подсолнечное масло – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• уксус столовый (9%) – 1 стакан;
• соль – 1 ст. л. с горкой;
• магазинная приправа для моркови по-корейски – 1 пачка;
• молотый перец черный – 1 ч. л.;
• чеснок домашний острый – 4 зубчика;
• укроп и петрушка – по вкусу (1 маленький пучок).

Получается очень вкусно. По обалденному запаху Вы сразу поймете, что процесс идет, как положено. Хочется все съесть на месте. Остатки, которые не влезут в банки, можно использовать в качестве гарнира ко вторым блюдам.

Замечания:

• При соблюдении технологии огурцы должны получиться хрустящими и остренькими.
• Хотя этот салат и относится к «корейским», в его рецепте не содержится морковки. Это не ошибка. Именно так и было указано в первоначальном рецепте, который мы нашли в Интернете.
• Обратите внимание на наличие большого количества уксуса и острых приправ. Если есть проблемы с ЖКТ, поджелудочной железой или желчным пузырем, то особо не увлекайтесь данным рецептом, а сосредоточьтесь на классическом засоле. В последнем содержатся кисломолочные бактерии, которые способствуют восстановлению микрофлоры, в маринаде их нет.

А как Вы поступаете с переросшими огурцами, которые не успели еще пожелтеть?

Заготовки на зимуОгурцы

 © Илья Владимирович | 2018-09-23
Тот ещё садовник