Чем полезен рассол от огурцов

В последнее время мы стали делать больше соленых, а не маринованных огурцов на зиму. И хотя последние внешне выглядят гораздо оригинальнее и отличаются более изысканным вкусом, пользы от них меньше.

Огуречный рассол – это источник полезных молочнокислых бактерий, благодаря которым нормализуется микрофлора кишечника, а, следовательно, укрепляется иммунитет. К тому же в правильно приготовленном рассоле содержатся витамины группы B, необходимые для нормальной работы нервной системы, и знаменитый витамин C.

Благодаря прибиотикам и их метаболитам рассол имеет характерный кисловатый привкус. Кисломолочные бактерии также:

способствуют скорейшему выводу из организма вредных продуктов, образуемых в процессе обмена веществ;
помогают уменьшить хроническое вздутие живота;
снижают уровень pH в кишечнике, благодаря чему нормализуется его микрофлора;
улучшают перистальтику кишечника, снижают риск запоров.

Людям , прошедшим курсы антибиотиков, рассол после консультации с врачом часто бывает показан к применению. Дозировки и периодичность приема в каждом конкретном случае строго индивидуальны. Полезен данный напиток и при различного рода интоксикациях, которые являются следствием острых инфекционных заболеваний.

Все знают, что рассол позволяет облегчить состояние похмелья. Помимо улучшения общего самочувствия происходит активный вывод токсинов из организма, восстанавливается электролитический баланс.

Рассол постоянно нужно держать поблизости в течение всего года и вот почему:

При ушибах, болях в суставах и травмах компрессы с огуречным рассолом позволяют быстро унять боль, снижая ее интенсивность и выраженность.
Рассол способствует повышению аппетита.
Помогает справиться с запорами, в том числе хроническими.
Женщины издавна практиковали умывание огуречным рассолом для улучшения здоровья и нормализации цвета кожи лица. Можно замораживать кубики рассола в холодильнике, а зимой по мере надобности массировать ими лицо, особенно проблемные участки.
Ванночки на основе подогретого рассола помогают избавиться от мозолей и натоптышей на ногах.
При ожоге пораженный участок следует обработать рассолом.

Самый качественный выдержанный рассол можно получить только при самостоятельном приготовлении. Заготовки, которые в избытке представлены в сетевых магазинах – это, как правило, маринады, которые к тому же содержат в своем составе различные добавки химической природы, способствующие ускорению процессов ферментации (быстрее продать и получить прибыль).

Сейчас конец августа, огурцов еще очень-очень много в теплице, и хотя банками забиты уже холодильники во всех квартирах родственников, советую продолжать солить огурцы.

Заготовки на зиму Огурцы