Уборка свеклы раньше срока

Многие садоводы жалуются на то, что их свекла к началу августа еще толком не начала наливаться, но есть и те, у кого размеры этих корнеплодов к первой декаде уже вполне достаточные для сбора.

Стоит ли держать их в земле еще 1,5 – 2 месяца, соблюдая негласно установленные сроки, или, не теряя времени, выкопать урожай еще летом, а на освободившееся место посадить ту же редиску, зелень или что-то еще?

Ситуацию могут дополнительно поторапливать дождливые конец июля и начало августа, когда грядки в буквальном смысле неделями стоят в воде. Тут уж, хочешь, не хочешь, задумаешься.

Для принятия окончательного решения взглянем на эту ситуацию с нескольких сторон:

Вкус у преждевременно выкопанной свеклы точно не будет хуже, чем у полностью вызревшего корнеплода на грядке, собранного во второй или третьей декаде сентября, даже наоборот. Мы традиционно подкапываем молоденькую свеколку (как и картошечку) с конца июля, пока кожица у нее еще тонкая, а мякоть - нежная, и используем для приготовления свекольников и овощных рагу. Соответственно, ничто Вам не мешает выкопать наиболее крупные экземпляры и сделать из них те же зимние заготовки.
Если же нужны корнеплоды именно в свежем виде, которые будут долгое время храниться в подвале зимой, то ранняя выкопка, как ни крути, не идет им на пользу. Да, их размеры могут быть уже крупными, но вот кожица вряд ли успеет как следует загрубеть. Чтобы они еще какое-то время продержались в земле, полностью прекратите полив. Если же постоянно идут дожди, можно аккуратно надорвать часть корешков, чтобы уменьшить поступающее к корнеплодам питание.

Ближе к концу лета крупную свеклу уже можно начинать выкапывать, в том числе и для длительного хранения. Предварительно ее нужно будет разложить на 4-5 дней под навесом для просушки. За это время кожица подтянется, и корнеплоды будут готовы для закладки в подвал.

В последующие годы, чтобы преждевременного созревания свеклы не происходило, не стоит сеять ее слишком рано. Лучше выполнять посев в первой или даже второй декаде июня, хотя и это не даст 100% гарантию того, что корнеплоды окончательно не нальются раньше положенных сроков.

При необходимости максимально долгой сохранности собранного урожая ставку надо изначально делать на позднеспелые сорта. Учитывая наши зимы в последние годы, беспокоится о том, что такая свекла не успеет вызреть до наступления осенних заморозков, точно не приходится.

Свекла