Что делать с недозрелой тыквой

Резкие похолодания, недостаток солнечного света, болезни и вредители осенью могут разрушить все наши планы на хороший урожай тыкв. Зеленым плодам не хватит времени, чтобы стать оранжевыми и окончательно дозреть.

По мере созревания плода в нем становится меньше сухих веществ, но появляется больше сахаров и пектинов. Чем больше крахмала в мякоти, тем сахаристее становится тыква и тем дольше она хранится.

Что можно приготовить из недозрелой тыквы

Многих огородников мучает вопрос: можно ли употреблять в пищу недозревшую тыкву, у которой плоды еще не стали оранжевыми, или лучше сразу отказаться от этой затеи?

Если мякоть уже оранжевая (для зеленых мускатных тыкв это не редкость), то тыква почти созрела, и ее можно готовить привычным способом.

Зеленая мякоть больше походит по вкусу на кабачки, она уместно будет смотреться в супах и овощных рагу, подойдет для приготовления тыквенных оладьев, заготовки икры на зиму и различных консерваций. Главное, добавляйте больше специй, чтобы компенсировать слабость тыквенного вкуса.

При этом не стоит недозревшую тыкву запекать в духовке, так как в ней еще содержится недостаточно сахаров. Хотя и здесь если добавить немного сахара, то блюдо выйдет почти таким же, как и было задумано.

В процессе приготовления обязательно пробуйте мякоть на вкус. Если она сильно горчит, значит, для выбранного способа переработки не подходит.

Вообще самый простой рецепт для недозревших тыкв, как и для кабачков, – пожарить их кольцами или кусочками на сковороде, предварительно обваляв в мучной обсыпке – вкусно, быстро, ароматно. Пока блюдо теплое, оно пользуется особым спросом.

Даже сильно недозревшую тыкву в виде кусочков можно добавлять в рисовую молочную кашу совместно с изюмом. Получается очень вкусный и полезный завтрак.

Также не стоит забывать о том, что тыква имеет свойство дозревать. Поэтому если оставить ее полежать под кроватью, можно добиться некоторого улучшения ее потребительских качеств.

Тыквы

 © Илья Владимирович | 2024-09-06
Тот ещё садовник