Когда подкапывать молодой картофель

Некоторые доступные нашим дачникам деликатесы дадут приличную фору изысканным продуктам питания. Хотя о чем я, когда родственник служил на северах, было такое, что икру красную ложками ели, а вот хлеба к ней достать не всегда получалось. После этого он даже смотреть в ее сторону не может, хотя прошло уже немало лет.

Так что все относительно. То, что кажется нам недостижимым блаженством и идеалом, при достижении теряет всякую ценность. Однако есть и исключения из этого правила.

Сегодня хотелось бы поговорить о молодой картошке, которую мы каждый год начинаем подкапывать во второй половине июля. По сути, на своем небольшом участке мы и сажаем-то ее только для того, чтобы насладиться вкусом до конца лета, а уж дальше покупаем в основном магазинную.

Рецепт вкусного блюда из молодого картофеля

Тонкую нежную шкурку не снимаем. Перед подачей к столу солим по вкусу, кладем сверху кусочек сливочного масла, собственноручно сбитого из жирной деревенской сметаны, и пару сочных хрустящих перьев лука вместе с белой головкой. Дополняют картину хрустящая корочка дарницкого черного хлеба и свежепросоленные огурцы быстрого приготовления из полиэтиленового пакета с пряной зеленью и свежим нарезанным чесночком.

Вроде бы просто все и совсем недорого, а вкус такой, что никак нельзя оторваться. Еще и оставшимся кусочком хлеба начистишь тарелку до идеального блеска, да так, что можно и не мыть вовсе.

Когда можно подкапывать картошку

Многие новички интересуются: когда можно начинать подкапывать молодую картошку, сколько должно пройти времени с момента ее посадки?

Начнем с того, что далеко не у всех дачников, особенно с небольшими участками, выдерживается определенный сорт. Нередко на участке растет разносортица, соответственно и созревать она может неравномерно.

В качестве основного ориентира, указывающего на то, что молодые клубни уже готовы к сбору для текущего потребления, указывают цветки. Когда они полностью засохнут и опадут с куста, можно начинать сбор первого урожая.

При возникновении сомнений просто подкопайте один такой кустик и посмотрите, что на нем выросло. Можно даже его не выкапывать, а лишь бережно отгрести руками землю с одного бока и аккуратно пошарить руками в почве. Крупные корнеплоды, если они есть, довольно легко прощупываются.

Если размер еще маловат, значит, стоит пока повременить со сбором молодой картошки, а если клубни подходящие, можно аккуратно снять их с куста и подгрести землю обратно. В этом случае с большой долей вероятности куст сильно не пострадает от понесенных потерь и продолжит наращивание оставшихся в земле корнеплодов.

В большинстве случаев двух месяцев роста вполне достаточно, чтобы клубни налились до приличных размеров. Если посадка выполнялась на майские праздники, значит к 9-12 июля они при благоприятных погодных условиях должны быть уже достаточно крупными для сбора.

КулинарияКартофель

 © Илья Владимирович | 2020-07-13
Тот ещё садовник