Как правильно обрезать чеснок после уборки

Как обрезать чеснок для хранения на зиму — Озимый чеснок после сушки

Вкус чеснока с собственной грядки даже близко сравнивать с магазинным не стоит. Чтобы не пришлось зимой покупать китайскую продукцию, важно сохранить собранный урожай как можно дольше.

Ключевую роль в этом играет правильная обрезка. После сбора урожая дайте чесноку время хорошенько проветриться и обсохнуть под навесом. Основная налипшая грязь после такой первоначальной сушки отвалится сама, практически без усилий.

Далее чеснок, вместе с ботвой и корешками, следует отправить на несколько недель (15-20 дней) на чердак, в сарай или закрытую веранду. Только после этого можно приступать к его обрезке.

По прошествии пары недель шейка у луковиц становится менее ядреной и сочной и заметно уменьшается в объемах. Все остающиеся в листьях накопленные за лето питательные вещества окончательно переходят в чесночные головки. Шкурка подсыхает и утончается, характерный для культуры аромат становится менее выраженным. Это наиболее благоприятный момент для обрезки ботвы.

Если пренебречь этим этапом и обрезать чеснок раньше, долго храниться он не будет и быстро пропадет.

В принципе засохшую ботву у чеснока можно и вовсе не обрезать, а, незначительно подрезав ножницами до 30-40 см, заплести в косы. В старину именно так и поступали. Бывало, зайдешь в сени избы, а там на стенах чесночные косы сохнут – непередаваемый антураж, постепенно уходящий в прошлое.

Моя бабушка хранила чеснок в квартире в пучках, перевязанных полосками ткани, оставляя сухие трубочки над головками длиной в 15-20 см.

Если подвешивать косы особо некуда или урожай не слишком велик, чеснок можно обрезать ножницами на расстоянии пары сантиметров от верхней части луковицы. Достаточно оставить шейку длиной всего в 2-3 см, а корешки подрезать до 3-5 мм. Корни и кончик стебля желательно дополнительно опалить над пламенем свечи, чтобы пресечь их отрастание во влажной среде.

Обработанные чесночные головки хорошо хранятся в трехлитровых стеклянных банках под капроновую крышку, в темном месте при комнатной температуре. Можно также использовать для хранения полотняные мешочки, картонные коробки, деревянные и пластмассовые ящики с отверстиями для вентиляции.

Не забудьте отложить часть самых хороших головок на посадку. У таких экземпляров корешки следует оставлять подлиннее – по 5-10 мм, опалять их не нужно.

Чеснок