Что нельзя подавать на новогодний стол при встрече года быка

Белый бык на всех парах мчится навстречу неумолимо приближающемуся Новому году, чтобы окончательно и бесповоротно прогнать действующую хозяйку – белую крысу, натворившую делов в уходящем високосном году.

И вроде бы все мы так старались, накрывали столы по высшему разряду, но крыса отчего-то обиделась. Может быть, из-за избытка пальмового масла в майонезе новогоднего оливье или из-за заветревшихся китайских мандаринов из ближайшего супермаркета?

Дорогие дачники, как вы понимаете, права на ошибку у нас больше нет, в этот раз все должно быть накрыто по высшему разряду. Поэтому постарайтесь как следует уважить не столько себя и пришедших гостей, сколько хозяина предстоящего года, но обойтись при этом без изысков (об этом ниже).

Не пытайтесь сходу взять быка за рога, проявите осмотрительность. Любой даже самый опытный кулинарный тореадор может быстро превратиться в сбитого летчика, допустив непоправимую ошибку:

Под строжайшим запретом все блюда из говядины и телятины. Тушеное мясо, котлеты, жаркое, стейки, гуляши, паштеты из телячьей печени – все это будет несколько неуместно смотреться на новогоднем столе.
От холодца и заливного также придется отказаться. Даже если Вы сделаете эти блюда из свинины, лосятины, индюшатины или курятины, скорее всего, положите в состав желатин, состоящий из субпродуктов крупного рогатого скота.
Внимательно изучайте состав колбас и мясных нарезок перед покупкой, говядины в них быть не должно даже в минимальных количествах.
Не превращайтесь сами в упрямого быка, напиваясь до беспамятства. Крепкие алкогольные напитки в этот раз под строжайшим запретом. «Идет бычок, качается, вздыхает на ходу: - Ох, доска кончается, сейчас я упаду!».
На столе должно быть минимум блюд красного цвета, они для хозяина предстоящего года, как красная тряпка для быка, провоцируют его на необдуманные взрывные поступки. Поэтому никакого борща на новогоднем столе, даже со сметаной!

Президент института ИСИПУНЕ профессор Евдоким Антонович Подметный-Кавакашкин напоминает, что новогодняя елка должна отстоять от праздничного стола минимум на полтора метра, и советует в этот раз не переусердствовать с украшениями. Все-таки не год свиньи встречаем, бисер метать не перед кем.

Что подавать к столу можно:

Молочные продукты на столе в этот раз будут особенно уместны. Натуральные сырные нарезки без пальмового масла, праздничная творожная запеканка, йогурты. Кстати, сыр может быть воспринят и в качестве примирительного жеста в отношении хозяйки уходящего года – белой крысы. Отдайте ей дань уважения и отблагодарите за все хорошее. Ну, а если благодарить особо не за что, поставьте на стол сыр «Российский», зачем нам лишние траты, особенно если и гости не такие уж дорогие (со стороны мужа).
Из напитков предлагаю остановиться на молочных смузи в различных сочетаниях (с добавлением фруктов и ягод), овощных и фруктовых соках, домашних компотах.
Бык хоть и опасное, но все-таки травоядное животное, а потому стол должен ломиться от салатов и зелени, приветствуются и разносолы со своего огорода.
Конфетам и сладостям с пальмовым маслом в составе вместо натурального молока предпочтите фрукты – ананасы, мандарины, апельсины и, конечно же, яблоки!
Большинство традиционных новогодних блюд также придутся ко двору (оливье, селедка под шубой, жареная рыбка, винегрет, икра лососевых рыб, запеченная дичь). Основной акцент можно сделать на фаршированном яблоками и черносливом гусе или утке.
В качестве гарнира лучше подать картофель в разных видах – отварной, запеченный, пожаренный палочками, пюре на сливочном масле. Не забудьте сверху порезать укроп, петрушку или зеленый лучок перед подачей.

В целом можно отметить, что хозяин предстоящего года не сильно разборчив в еде, а потому стараться приготовить какую-то экзотику или непременно кулинарный шедевр в этот раз вовсе необязательно. Все должно быть по-семейному, в уютной домашней обстановке.

И не забывайте, что крыса хоть и уходящая натура, но списывать ее со счетов пока рано. Все-таки год Металлического быка наступит только 12 февраля, а до того времени действующая хозяйка еще не раз может как следует окрыситься.

Кулинария Сказки с огородной грядки