Куда девать огурцы, если их много

Заготовки – это конечно хорошо, но когда ими уже под завязку забиты все доступные холодильники, начинаются муки выбора. Хорошо, если в доступе есть подвал в частном доме или гараже, но что делать, если его нет?

К августу в фазу активного плодоношения вступают кабачки, патиссоны, баклажаны, помидоры, перцы и огурцы, у многих уже к началу второй декады месяца свекла и морковь достаточно наливаются для сбора.

У нас на огороде сейчас активно прут кабачки и огурцы. Мы их стараемся по мере возможности сразу перерабатывать. Большинство заготовок – кабачковая икра по-еврейски, о которой я недавно писал, и маринованные огурцы с чем-нибудь (перец, кольца кабачков, помидоры), ну и, конечно же, домашнее яблочное повидло (варенья сейчас не делаем). А ведь еще есть лесные грибы и ягоды!

Огурцы, оставшиеся неиспользованными, до того, как они окончательно не подвяли, усиленно едим сами в натуральном и свежепросоленном видах. Если даже после этого остаются излишки, с ними можно поступить следующим образом:

Раздать соседям или, при наличии коммерческой жилки, произвести натуральный обмен, а то и бартер. У Вас, например, огурцов много, а у них – яблок девать некуда, опадают и гниют.
Отвезти в приют, дом инвалидов или церковь. Возможно, кто-то даже согласится забрать дар самостоятельно. Мы так отдавали качественные вещи в приют и церковь.
Если в морозилке есть еще место, можно порезать огурцы порционно кубиками, разложить по пакетам и заморозить. Зимой, на тот же Новый год, Вы сможете делать салаты почти, как летом, а то и на окрошку замахнуться! Это Вам не длинные огурцы без запаха, которые продают в декабре за сумасшедшие деньги.
Если в доме есть соковыжималка, можно заготавливать огуречный сок и замораживать его кубиками, а оставшуюся мякоть выбрасывать в компост для перегнивания или закапывать в теплые грядки следующего года. Огуречные кубики очень хороши для ухода за кожей лица в холодное время года.
Наберите в поисковой строчке: «фудшеринг [название города]». Часто уже существуют готовые сообщества и группы в социальных сетях, в которых тусуются как дарители, так и получатели, нередко - любители урвать халяву.
Поднатужиться и все-таки самим съесть, схомячить, умять за обе щеки все имеющиеся запасы, ничего не оставляя врагам.

И последнее: со следующего года дайте себе клятвенное обещание, не сажать так много огурцов на огороде и, самое главное, постарайтесь его выполнить на практике хотя бы отчасти.

Огурцы